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- 【送料無料】ビーントゥーバーガトーショコラ２箱セット【通販限定】
商品説明
販売再開しました！製造の体制を整え、配達日指定に対応いたしました！
送料無料
- 内容
- 2本セット[プレーン/くるみ1本ずつ] × ２箱（合計４本）
- ２本ずつ違う産地のチョコレートでお作りします。
- 商品の大きさ（型）
- よこ4.5cm×たて10cm×高さ3.3cm
- 外箱の大きさ
- よこ11cm×たて11cm×高さ5.3cm
- 特定原材料
- 卵・乳成分
- 賞味期限
- 製造から1週間。製造後24時間以内に発送いたしますので、到着後5日程度とお考えください。
- ご注意
- こちらのガトーショコラセットは送料無料です。
- のし紙や紙袋等おつけできません。ご了承くださいませ。
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中部エリア初であり、名古屋で唯一のビーントゥーバーチョコレートに取り組むクオレのショコラティエが、Ｃプロントのためにガトーショコラを作ってくれました。
ただ、ビーントゥーバーといってもまだまだよくわからない方も多いと思うので、ビーントゥーバー担当ショコラティエに、ビーントゥーバーについてと、このガトーショコラについて説明してもらいました。
そもそもビーントゥーバーとは
ビーントゥーバーとは大雑把にいうと「カカオ豆からチョコレートまで一つのお店ですべて一貫製造するこだわりのチョコレート作りの取り組み」です。
ショコラティエやパティシエは、大規模なメーカーから作られたチョコレートを仕入れ、それを使ってさまざまなチョコレート菓子を作ります。
それに対して少量ずつ、カカオ豆からチョコになるまですべて自分たちでやるのがビーントゥーバーです。
これは単なる製法の違いではなく、その背景にある考え方の違いがあります。
ふだんコンビニなどで買えるチョコレートをはじめ、わたしたちになじみがあるチョコレートというのは、工場における大量生産の中で、味を均一的に調整され、作られる「製品」です。
一方で、ビーントゥーバーチョコレートは、その産地を非常に重視し、自然の恵みであることを感じるような作り方をする「農産物」的なチョコレートだといえます。
カカオ豆の味には、その収穫される土地や環境、その年の天候も影響し、それが最終的なチョコレートに表れます。チョコレートの状態では意識することはなかなかないですが、農産物と同じです。
お店によっていろいろとらえ方はあるとおもいますが、クオレではビーントゥーバーとは産地ごとの味の違いワインの世界における「テロワール」という楽しみ方や、コーヒーの世界における「スペシャリティコーヒー」のようなものがチョコレートの世界での「ビーントゥーバーチョコレート」だと、考えています。
だからこそ、クオレのビーントゥーバーチョコレートは、カカオ豆の状態からチョコレートにするまでの工程を基本的に同じにし、カカオ豆と砂糖だけで作ります。
産地ごとの味の違いを楽しんでもらえるのが、チョコレートの奥深さを知るもっともいいきっかけになるのではと考えています。
普通のチョコと味は違うの？
産地ごとのカカオの味の違いとはいっても普通のとどう違うのかと、疑問に思うと思いますが、食べてみた方がみんな口をそろえて「全然違う！」と驚きの声をあげます。
オレンジのような酸味やベリー系の酸味、ナッツのような風味や、ビターなカカオ感、花のような香りや、草原のようなグラスアロマ、強い渋みや、スモーキーな風味など、ひとつひとつまるで違う個性を持っています。
ここにビーントゥーバーの面白さがあると思っています。
わたしはチョコレートを口に入れて、その複雑な味や香りをひとつひとつ感じながら、収穫された赤道直下の国々の様子を想像して楽しみます。
チョコレートは自然の恵みであり、カカオはフルーツで、農産物なんだなぁと、いままで何気なく食べてきたものの違った表情が見えるようなそんな面白さがビーントゥーバーチョコレートにはあります。
強烈な味わいをちょっとマイルドに食べやすく
クオレのビーントゥーバーチョコレートは、カカオ豆と砂糖だけで作ります。
だから「あま〜い♪」というイメージのチョコレートとはちょっと違う、強烈なインパクトのある味わいのチョコレートになっています。
チョコレートマニアや通のかたにはおすすめですが、普通のチョコと思って食べるとびっくりされるかたが多いです。
そんな中で、ビーントゥーバーに取り組む私としては、そんな通好みのマニアックなチョコもいいけど、もうちょっとこの強烈さをおさえて食べやすくして、まずビーントゥーバーの面白さを体験してほしいと思いました。
カカオ本来の味も楽しめつつ、食べやすい。そんなビーントゥーバーの楽しみ方はないかと試行錯誤してきたなかで、できた一つの形がこのガトーショコラです。
カカオを感じるガトーショコラ
このガトーショコラは、ビーントゥーバーチョコレートと卵、砂糖、バターの４つの材料だけで作ります。
いろいろな配合で試してきた中で、このシンプルなレシピがもっともチョコレートの味がガトーショコラとして自然に表現できたと思います。
ガトーショコラにしても十分濃厚ですが、板チョコの状態より食べやすいので、家族のティータイムにみんなで愉しんでいただけるお菓子です。
テリーヌのようなしっとりとした口当たりからチョコレートの超濃厚な味わいが広がるこのガトーショコラ。
よこ4.5�僉澆燭�10�僂侶燭覆里如⊂�さ目のサイズに思えると思いますが、一口食べればこのサイズでちょうどいいとわかると思います。
超濃厚な味わいは、コーヒーなんかととても相性が良いです。あるいはワインなんかとも相性良いと思います。
※使用するビーントゥーバーの産地はランダムでこちらで選択いたします。
おいしい状態でお届けするために。受注生産にさせていただきます。
このガトーショコラはご注文いただいてから焼き、焼き上がり24時間以内に発送いたします。
ガトーショコラを作る曜日が限定されるため、配送日のご指定いただけません。（ご指定いただいてもその通りに発送できません。）
毎週水曜日までにご注文いただいた分を、金曜日に作って出荷いたします。
製造できる数に限りがあります。万一売り切れの際はご了承ください。
おうち時間応援！送料込みの特別プライス
おうち時間応援キャンペーンとして、送料込みの特別プライスで販売いたします。ぜひこの機会にお試しくださいませ。
